Iratkozzon fel h írlevelünkre!
| Háttérképek |
|
Kertészeti cikkek
Feketegyökér, a földanya ajándéka
| Scorzonera hispanica L. Asteraceae A feketegyökér Európa melegebb vidékéről származik. Gyökerét fogyasztják: télen is fogyasztható zöldség, szárítva kávépótszer. Főzetét hurutos, meghűléses betegségek kezelésére használják. Táplálkozási értékének különös hangsúlyt ad, hogy a friss zöldségfélékben legszegényebb időszakban, ősztől tavaszig áll rendelkezésre. Könnyen emészthető. Mintegy 12% cukrot tartalmaz. HÁJAS (1976) adatai szerint glükozidokon kívül még 0,07 mg% B1-vitamint (tiamint), 0,02 mg% B2-vitamint (riboflavint), 6 mg C-vitamint, 239 mg% káliumot, 46 mg% kalciumot, 24 mg% magnéziumot, 53 mg% foszfort, 1,6 mg% vasat is tartalmaz. Óvatosan felszedett, törésmentes gyökereit a spárgához hasonló módon készíthetjük el. |
Hazánkban is előfordul tisztásokon, irtásokban, például a budai hegyekben is. A XIX. században kis területen termesztették Magyarországon is. Az 50-es évekig gyakran árulták az alföldi piacokon, majd fokozatosan eltűnt. Jelenleg elsősorban Budapest környékén, házikertekben termesztik. Tipikus hobbizöldség. Egyes országokban (Franciaországban, Olaszországban) a téli időszakban közkedvelt és általánosan elterjedt főzelékféle. A növény bemutatása |
|
 |
| Környezeti igénye
Fontos tulajdonsága, hogy a szélsőséges hőmérsékleti viszonyok között is biztonságosan termeszthető. Hidegtűrő. Nem csak a gyökere fagytűrő, hanem a levelek is károsodás nélkül elviselik a kisebb fagyokat. Magja már 10 fok alatt csírázásnak indul, de optimálisan 20-25 fokon csírázik. Fejlődéséhez 15-20 fok a legkedvezőbb. Nyáron a nagy meleget is jól viseli. Félárnyékos helyen gyakran nem hoz virágot, tehát a magtermesztéséhez sok fényt kíván. Vízigénye fejlődésének kezdeti szakaszán a legnagyobb, kifejlett állapotban öntözés nélkül is jól bírja a száraz periódusokat. Tavaszi magvetésekor általában elegendő a talajban a nedvesség a csírázáshoz és a fiatalkori fejlődéshez. Jó vízgazdálkodású, tápanyagokban gazdag, mély rétegű talajokon díszlik a legszebben. Homokos talajban jóval rövidebb gyökeret fejleszt, mint kötöttebb talajokon. Optimálisak számára a mély termőrétegű, humuszos vályog-, illetve a vályogos – 7,5 pH-érték körüli – agyagtalajok. Mélyen fekvő, erősen kötött, vizenyős és magas talajvízszintű területeken értéktelen, elágazó gyökeret ad. TermesztéséveI ilyen helyeken ne kísérletezzünk! Műtrágya igénye: 50-55 dkg pétisó és kálisó, valamint 10-20 dkg szuperfoszfát 10 m2-nyi területre. |
 |
| Termesztése
Mélyre hatoló gyökere miatt nagyon fontos az alapos őszi ásás. Ezzel érhetjük csak el, hogy 35-40 cm mélyre hatoló gyökere jól kifejlődjön. Jó előveteményei az előző évben szerves trágyázott kapásnövények, a hüvelyesek és a gabonafélék. Vetőmagszükséglete 10-14 g/10 m2.Tavasszal a magágyat gondosan készítsük elő. 20-25 cm-re húzzuk ki a 4-5 cm mély sorokat. A magvakat egymástól 2-3 cm-es távolságra szórjuk. Az ajánlott vetésmélység 2-3 cm, a kívánatos tőtávolság 7-10 cm. Vetés után a sorokat komposzttal, homokkal jelöljük meg, mert a feketegyökér fiatalkori fejlődése igen lassú. Márciusban vetjük, csak nyár elején éri el a 4-5 lombleveles állapotot, ekkor lehet ritkítani. Vontatott kezdeti fejlődése meghosszabbodhat, ha hagyjuk gyomosodni. Többszöri kapálással nemcsak a gyomtalanítunk, hanem a növekedéshez szükséges morzsalékos talajszerkezet is fenntartjuk. Kezdetben kevesebb tápanyaggal is beéri, a nyár második felétől azonban a lombosodással együtt hirtelen megnő a nitrogén-, foszfor- és káliumszükséglete. A nyár folyamán öntözéssel és fejtrágyázással gyorsíthatjuk a fejlődését. A magszárakat azonnal törjük ki, különben gyenge, vékony rostos gyökér fejlődik. A feketegyökér októberre éri el jellemző vastagságát. Nem fagyérzékeny, tehát egész télen a talajban hagyható, enyhe télen folyamatosan szedhető. Száraz, kemény teleken csak az előzetesen szalmával, lombbal letakart ágyásokból tudunk szedni. Felszedéskor az első sor előtt 45-50 cm mély árkot ássunk és ebbe döntsük bele a feketegyökér sort, majd folyamatosan haladjunk a többi sor felé. Óvatosan szedjük, mert a gyökér nagyon törékeny, a sérülés helyén a benne levő tej nedv kifolyik és a gyökér értéktelenné válik. Kiszedés után a gyökereket tisztítsuk le, a leveleket 1-2 cm-es csonkot hagyva távolítsuk el, majd a többi gyökérzöldséghez hasonlóan tároljuk. Magfogásra a töveket ne szedjük föl, helyben teleltessük. Júniustól folyamatosan virágzik. Magja nem egyszerre érik és könnyen szóródik, ezért figyeljük és az érés előrehaladtával folyamatosan szedjük. Egy-egy tő 4-5 éven át ad megfelelő maghozamot. A feketegyökérnek kifejezett kártevője nincsen. A kórokozók közül a lisztharmat szinte minden évben megjelenik a leveleken, ellene csak komolyabb fertőzés esetén védekezzünk. |
| Kiss Gábor hobbikertész |
Oldalak
Cikkek | Tanfolyamok | Apróhirdetés | Fórum | Kerti napló | Receptek | Rólunk
Partnerek
HobbiKertész | Oázis | Dormimar | Webkert | Interfruit | Kertlap.hu
Média ajánlat | Link partnerek | Impresszum
Minden jog fenntartva! © Farmart Kft. 2013
Web: Artwebs.Co
Cikkek | Tanfolyamok | Apróhirdetés | Fórum | Kerti napló | Receptek | Rólunk
Partnerek
HobbiKertész | Oázis | Dormimar | Webkert | Interfruit | Kertlap.hu
Média ajánlat | Link partnerek | Impresszum
Minden jog fenntartva! © Farmart Kft. 2013
Web: Artwebs.Co