Kertponthu Logo
Iratkozzon fel h írlevelünkre!

Kertészeti tanfolyamok

Arcapolo 22082012 Image Banner 120 x 600

Háttérképek
Háttérképek

Receptek

Arcapolo 22082012 Image Banner 300 x 250

Keresés a receptek között

Küldjön be saját receptet fotó illusztrációval, szerzőnévvel. Mi közzétesszük!
Az info@kertpont.hu -ra várjuk a recepteket!

Almával grillezett pulykaszelet bundáskenyérrel


Hozzávalók:
50 dkg pulykamell, 20 dkg alma, fél citrom, 5 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt, só, gyömbér, őrölt fehérbors.

A bundás kenyérhez: 8 fél szelet szikkadt kenyér, 2 db felvert tojás, 1 dl tej, só, bors, egyéb ízesítők ízlés szerint, 3 dl főzőolaj.
Tovább az elkészítéshez >

Ananászos csirkemell


Hozzávalók:
1 kg csirkemell; 1 doboz ananászkonzerv (ananászkockák); 2 dl tejszín; 1 dl ananászlé (100%); 10 dkg reszeltsaj; olivaolaj; só; bors.
Tovább az elkészítéshez >

Bajor kacsamell


Hozzávalók:
2 kacsamell, 40 dkg savanyú káposztával és répával készült, a piacon beszerezhető vitaminsaláta, 1 fej hagyma, 10 dkg húsos, füstölt szalonna, 1 zöldalma, 1 gerezd fokhagyma, borókabogyó, borsikafű, só, bors.
Tovább az elkészítéshez >

Csirke szilvával


Hozzávalók:
1 kg filézett csirkemell; 10 szem friss szilva; 1 fej főzőhagyma; 3 gerezd fokhagyma; 3 kanál édes paprikaszósz; 3 kanál szójaszósz; 1 kanál balzsamecet; fél kanál reszelt gyömbér; őrölt bors; 1 kanál kukoricakeményítő; 3 kanál száraz fehérbor.
Tovább az elkészítéshez >

Csirkemell burgonyás bundában, sült krumplipürével


Hozzávalók:
2 csirkemell

A csirkemell panírozásához:
Liszt; 5 szem közepes méretű burgonya; 4 tojás.

A sült burgonyapüréhez:
1 zacskó hagymás burgonyapüré porból készült püré; 1 evőkanál Vegeta; 3 tojás sárgája; 3 tojás felvert habja.
Tovább az elkészítéshez >

Csirkemell csíkok bakonyi módra


Hozzávalók:
A "bakonyi mód" gombapaprikással készült hús vagy halféle. Hagyományosan galuskával tálaljunk. A Gellért szállót éttermének bérleti jogát 1927-től Gundel Károlynak ítélték oda. Itt született meg Gundel Károly három híres étele: a fogas Rothermere, a bakonyi gomba és a pittsburgi borjúborda.

4 fél filézett csirkemell; 30 dkg gomba; 1 fej hagyma; néhány kanál zsiradék (szalonnazsír) ; 2 dl tejföl; egy csapott kanál keményítő; pirospaprika ; késhegynyi szerecsendió; padlizsán; só; egy fél zöldpaprika; egy kis fej paradicsom; kevés húsleves.
Tovább az elkészítéshez >

Csirkemell fahéjas mártásban


Hozzávalók:
4 db csirkemell filé, 1 csipetnyi tárkony, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál olivaolaj; 1 db vöröshagyma, 1 db fahéjrúd, két csipet friss reszelt gyömbér, só, őrölt bors, 4 db paradicsom, 1 evőkanál méz, 3 merőkanál húsleves; 2 dl joghurt, 1 evőkanál TERIYAKI szósz
Tovább az elkészítéshez >

Csirkemell falatok római tálban


Hozzávalók:
80 dkg csirkemell, 20 dkg szeletelt bacon szalonna, 15 dkg reszelt sajt, butter chicken fűszerkeverék, 4 evőkanál tejföl, 4 evőkanál liszt, 2 tojás, zsemlemorzsa.
Tovább az elkészítéshez >

Csirkemell mexikói módra


Hozzávalók:
4 kisebb kicsontozott csirkemell; 4 gerezd fokhagyma; 1 kis fej hagyma; fél deci félszáraz fehérbor; fél deci húsleves; 3-4 kisebb szelet szalonna; 10 dkg paradicsompüré; 25 dkg kukoricakonzerv; 25 dkg csilsibab konzerv; só; bors; rozmaring; oregánó.
Tovább az elkészítéshez >

Csirkemell oriental


Hozzávalók:
4 filézett csirkemell; 2 evőkanál szójaszósz; 2 közepes aprított répa; Két szelet aprított fejeskáposzta; 1 közepes padlizsán felkockázva; 1 evőkanál étkezési keményítő 2 dl húsleves; Egy szál curry hajtás; Kevés olivaolaj.
Tovább az elkészítéshez >

Csirkemell szőlővel és szilvával


Hozzávalók:
2 dupla csirkemell; 6 gerezd fokhagyma; só frissen őrölt bors, és szemes bors (én bors keveréket használtam) 2 dl száraz vörösbor; Két merőkanál húsleves; Két evőkanál mangó csatni (ez elmaradhat, de különleges zamata és sűrű állaga kellemes, gyümölcsös ízű mártássá varázsolja a szaftot); 20 szem házilag, sütőben aszalt szilva; 2 kisebb fürt piros szőlő (a kertből); 20 dkg snidlinges ordasajt (kistermelőtől, a piacon; Olaj a sütéshez (Én szalonnabőr zsírját használtam, hogy a hús egy kis füstölt ízt kapjon.).
Tovább az elkészítéshez >

Csirkemellfilé amerikai mogyorós mártással


Hozzávalók:
Hozzávalók 8 személyre:
1 kg csirkemellfilé; 2 evőkanál szárnyas fűszerkeverék (ízlés szerint); 30 dkg piros husú paprika; 1 csokor újhagyma; 1 dl olivaolaj; 10 dkg tisztított amerikai mogyoró; 6 dkg mogyoróvaj; 2 dl tejszín.
Tovább az elkészítéshez >

Csirkemellfilé sütőtökkel


Hozzávalók:
Fél kg filézett csirkemell, 75 dkg sütőtök, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál étkezési keményítő, 2 evőkanál olaj, 2 babérlevél, 2 dl húsleves, törött bors, só.
Tovább az elkészítéshez >

cukkínis csirkemell


Hozzávalók:
60 dkg csirkemell; 1 közepes hagyma; 1 cukkíni; 2 ek. olíva olaj a húshoz; 1 ek. olíva olaj a szószhoz; Frissen őrölt fekete bors; 2 dl főzőtejszín; 1 dl fehérbor; Só; 7 fűszersó.
Tovább az elkészítéshez >

Egzotikus csirkemell


Hozzávalók:
Fél kg filézett csirkemell; tíz dkg mangalica szalonna; 10 dkg füstölt sonka; olaj a sütéshez; A mártáshoz 2 evőkanál olivaolaj; 2 evőkanál mustár; 2 evőkanál ketchup; 2 evőkanál méz; 2 teáskanál garam massala;
Tovább az elkészítéshez >

Fitnesz pulykamell


Hozzávalók:
40 dkg pulykamell, 16 szelet nyers füstölt sonka, 1 dl barnasör, 16 db. burgonyatallér, 2 dl tejfel, 2 evőkanál mustár, citromlé, só, bors, metélőhagyma, majoránna.
Tovább az elkészítéshez >

Fűszeres sült pulykamell szeletek sült túró-rudacskákkal, vörösboros szedermártással


Hozzávalók:
1kg kicsontozott pulykamell (4-6 szelet), újhagyma zöld (szárított hagymazöld), 1 csomag Provence-i fűszerkeverék, /Ha nincs otthon fűszerkeverék akkor 1-1 rész (kiskanál) rozmaring, bazsalikom, kakukkfű, majoránna, zsálya keveréket készítünk). Aki szereti, oreganót is tehet bele./ 10 dkg liszt, Só, Bors, 1-1dl szőlőmagolaj.

Sült túrókolbászkák: 25dkg túró (félzsíros) 10dkg vaj 3tojás 10dkg liszt 10dkg zsemlemorzsa só, 1dl szőlőmagolaj, petrezselyem, késhegynyi reszelt hagyma vagy snidling.

Vörösboros szedermártás: 30 dkg feketeszeder, 3 evőkanál cukor, reszelt narancshéj, őrölt fahéj, 1 dl vörösbor.
Tovább az elkészítéshez >

Földimogyorós csirkemell


Hozzávalók:
2 csirkemell, 10 dkg pucolt földimogyoró, 2 evőkanál brandy, 2 evőkanál kukoricaliszt, 1 kis csomó újhagyma, 1 húsos zöldpaprika, 1 evőkanál szójaszósz, 1 mokkáskanál cukor, 1 tojásfehérje, olaj, őrölt bors, só.
Tovább az elkészítéshez >

Gesztenyés, gombás csrikemellragu


Hozzávalók:
70 dkg csirkemell filé; 25 dkg főtt gesztenye; 25 dkg barna sampion; 20 közepes hagyma; 2 dl tejszín; egy marék friss kakukkfű; oliva olaj.
Tovább az elkészítéshez >

Gyöngytyúk cserépben


Hozzávalók:
1 közepes gyöngytyúk, 20 dkg pucolt gesztenye, 20 dkg aszalt szilva, 2 sárgarépa, 2 fehérrépa, 1 paradicsom, 15 dkg szalonna, 2 szelet barna kenyér, oliva olaj
Tovább az elkészítéshez >

Hirtelensült csirkemell csíkok tejszínes laskagomba-mártással


Hozzávalók:
A hús pácolásához: 1 nagy kicsontozott csirkemell; méz; mustár; s. 2 gerezd fokhagyma
A gombamártáshoz: 20 dkg laska; 1 nagy fej vöröshagyma; 1 dl oliva olaj; só; pirospaprika; 2 gerezd fokhagyma; majoránna; 1 dl vörösbor; 1 dl tejszín.
Tovább az elkészítéshez >

Kiskertembe tévedt pulyka
(Pulyka fasírozott, tejfölös sóskamártással, vajas tavaszi répával)


Hozzávalók:
50 dkg pulykahús (comb, vagy szárny); 2 fej vöröshagyma; édes nemes pirospaprika; só fehérbors; majoránna; oregano; 1 csomag (25dkg szeletelt) bacon szalonna; sütéshez olaj.
Tovább az elkészítéshez >

Libamell Márton napja után is


Hozzávalók:
2 db libamell; 6 db apró vöröshagyma; 1 dl fehérbor; só; őrölt fekete bors; majoránna; 1 zacskó mélyhűtött zöldségkeverék (bébirépa, ceruzabab.
Tovább az elkészítéshez >

Libapaprikás juhtúrós nokedlivel


Hozzávalók:
4 személyre:
80 dkg libacomb; 20 dkg vöröshagyma; 2 db fehér húsú paprika; 1 db zöld húsú paprika; 2 db közepes paradicsom; 1 gerezd fokhagyma; 1 dl házi tejföl; 1 teáskanál liszt; 10 dkg libazsír; só; bors; 5 dkg Kalocsai édes nemes pirospaprika.

A nokedlihez:
25 dkg túró; 1 tojás; csipet só, 4 vőkanál liszt ( a túró frissességétől függően lehet több); kb. 1 evőkanál libazsír.
Tovább az elkészítéshez >

Mediterrán töltött csirke


Hozzávalók:
1 konyhakész csirke, 1 citrom, 1 narancs, 1 fürt szőlő, 6 evőkanál olívaolaj, só, bors.

A töltelékhez
2 szép alma, 1 körte, 15 dkg dió, 2-3 darab csirkemáj, 1-2 evőkanál méz, diónyi vaj, só, bors.
Tovább az elkészítéshez >

Mézes mázos csirke


Hozzávalók:
2 filézett, lebőrözött csirkemell; 1/2 dl liszt; 1/2 evőkanál só; 1/8 evőkanál pirospaprika; 2 felvert tojás; olaj a sütéshez; MÁZ:: 1/2 dl szójaszósz; 1/2 dl méz; 1 evőkanál száraz sherry; 1 gerezd zúzott fokhagyma; 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér; 2 evőkanál szezámmag.
Tovább az elkészítéshez >

Mustáros, tejfölös csirkemell


Hozzávalók:
Fél kg filézett csirkemell; Egy zacskó fehér gyorsrizs; Egy zacskó barna gyorsrizs; Két Padlizsán; Balzsamecet; Olaj a sütéshez; Grill fűszerkeverék; Két gerezd fokhagyma; 1 fej karikára vágott hagyma; Bazsalikomos balzsamecet; Két dl nádudvari tejföl; Két evőkanál Globus mustár; Egy szál borsikafű, Két szál kakukkfű, Két szál curry fű.
Tovább az elkészítéshez >

Narancsos mustárral pácolt sült csirkecomb káposztás cvekedlivel


Hozzávalók:
(6 személyre)

40 dkg fehér káposzta; 3 evőkanál mangalica zsír, (vagy étolaj); 2-3 evőkanál kristály cukor; só; őrölt bors; 40 dkg házi készítésű száraz lebbencs tészta (vagy kocka tészta);

Házi lebbencstésztához:
40dkg finomliszt,1db házi tyúktojás

Sült csirkecombhoz
6 egész csirkecomb; 3 teáskanál só; 5 dkg friss gyömbér; 10 evőkanál méz; 5 evőkanál étolaj; 3-4 evőkanál narancsos mustár.
Tovább az elkészítéshez >

Nyarat idéző padlizsános csirkenyárs hagymás krumplival


Hozzávalók:
Két csirkemell; 2 közepes padlizsán, 5 közepes hagyma, 20 dkg húsos füstölt szalonna, egy szál felkarikázott házikolbász, barbecue szósz.
Tovább az elkészítéshez >

Nyírségi pulykacsíkok lapcsánkán


Hozzávalók:
4 személyre:

60dkg pulyka (vagy csirkemell) filé; 2dl száraz fehérbor; 3db Jonathan alma (szabolcsi); kevés friss gyömbér; só , bors; 3dkg teavaj; fél citrom leve.

A lapcsánkához (tócsnihoz):
50dkg (5db) közepes méretű burgonya; 1db tyúktojás; 3 evőkanál liszt; só, bors; 2dl étolaj a lapcsánkák sütéséhez;

díszítéshez:
4db citromfű ág; fél citrom (vékony karikákat vágunk a díszítéshez);
Tovább az elkészítéshez >

Nyírteleki gyöngytyúk leves, és a levesben főtt húsa paradicsommártással


Hozzávalók:
Leveshez valók:
1 db. gyöngytyúk, 50 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér), 1 fej vöröshagyma, 1 kis fej zeller, zellerzöld, só, 15 szem egész bors, 10dkg házi csigatészta.

Paradicsommártáshoz valók
5 dl házi paradicsomlé vagy 2dl sűrített paradicsom, 2 evőkanál liszt, 3 evőkanál libazsír, vagy olivaolaj, fél citrom, só, 4 evőkanál cukor, 2dl gyöngytyúkhúsleves.
Tovább az elkészítéshez >

Padlizsános, paradicsomos csirkemell


Hozzávalók:
2 filézett csirkemell; 3 közepes padlizsán; 4 közepes paradicsom; 2 nagyobb vöröshagyma; 1 teáskanál porrá zúzott, szárított kakukkfű ; 3 gerezd fokhagyma; 1 pohár tejföl; 2 egész tojás; 15 dkg reszelt sajt; só; oliva olaj.
Tovább az elkészítéshez >

Pulykamell falatok rizsgolyóval


Hozzávalók:
Egy kiló csíkokra vágott csirkemell; 2 dl száraz fehérbor, gyömbér, mustár,
a garnírunghoz: 2 csomag előfőzött rizs; 2 tojás, 1 ek. Liszt; 1 ek. morzsa.
Tovább az elkészítéshez >

Pulykamell szeletek gesztenyekötényben


Hozzávalók:
8 szelet pulykamell; 40 dkg natúr gesztenyemassza; 40 dkg fagyasztott gesztenye; fél kg vegyes aszalt gyümölcs; 2 tojás; 3 dl vörösbor, 2 dl gyümölcstea; 1 marék morzsolt szárított petrezselyem; 8 szelet mangalica szalonna; 8 szelet sajt fűszersó; tengeri só; bors.
Tovább az elkészítéshez >

Pulykamellcsíkok kakukkfűvel


Hozzávalók:
70 dkg pulykamell filé; 3 dl száraz fehérbor; 1 közepes fej vöröshagyma; petrezselymes fűszerolaj; só; kakukkfű; 2 dl húsleves
Tovább az elkészítéshez >

Sajttal szórt csirkemell


Hozzávalók:
4 közepes csirkemell, 2 dl húsleves, 10 dkg reszelt ementáli sajt, dijoni mustár, só, bors.
Tovább az elkészítéshez >

Spenótos csirkemell


Hozzávalók:
Két filézett csirkemell; fél kg spenót; fűszerolaj; egy csomag mélyhűtött knédli; 5 dkg reszelt sajt; 5 dkg füstöltsonka, 10 dkg húsos szalonna; liszt, zsiradék a rántáshoz.
Tovább az elkészítéshez >

Sült csirke


Hozzávalók:
6 evőkanál asztalisó; 1 feldarabolt csirke; 9 evőkanál liszt; másfél evőkanál kukoricadara; 2 teáskanál szárított, porított oregánó; 3 evőkanál frissen őrölt feketebors; 2 tojás; 1 dl tej; mogyoróolaj a sütéshez.
Tovább az elkészítéshez >

Sült kacsa gyümölccsel, zöldséggel


Hozzávalók:
1 konyhakész pecsenyekacsa ( kb. 2 kg); 1 evőkanál Vegeta mediterrán; 1 narancs; 4 közepes fej vöröshagyma; 1/4 zellergumó; 2 szál petrezselyemgyökér; 2 gerezd fokhagyma; 2 szem aszalt füge; 5 dkg magozott aszalt szilva; 6 dkg húsos, füstölt szalonna (bacon); 3-4 evőkanál olaj; 1,5 dl vörösbor; 0,5 dl aszúbor vagy testes, félédes fehérbor ; 1 mokkáskanál Vegeta mediterrán; 1 evőkanál aprított, friss petrezselyem.
Tovább az elkészítéshez >

Sült mézes kacsacombok


Hozzávalók:
8 db fiatal vagy hízott kacsa combja, 1 dl száraz fehér bor, 1 evőkanál méz, 1 szál rozmaring, 2 szál kakukkfű, só, bors.
Tovább az elkészítéshez >

Szőlővel, nektarinnal és sajttal fedett csirkemell


Hozzávalók:
6 szelet filézett csirkemell; fél kg nagyszemű rosé szőlő; 1 nagyobb nektarin; olaj a sütéshez; só, bors, majoranna; 1 dl vörösbor; annyi sajtszelet, amennyivel beboríthatjuk a hússzeleteket.
Tovább az elkészítéshez >

szatmári pulykaragu


Hozzávalók:
75dkg pulykaaprólék, 25dkg alma, 3 evőkanál olaj 3dkg zsemlemorzsa, 1-2 szőlőlevél, só, 4 szem bors, késhegynyi pirospaprika, 1 kiskanál citromlé.
Tovább az elkészítéshez >

Szent Márton (St Martin) napi libacombok


Hozzávalók:
4db alsó liba alsócomb; 10 dkg füstölt szalonna; 4 gerezd fokhagyma; 8 szem szegfűbors; 1 púpozott teáskanál provence-i fűszerkeverék; 1 púpozott teáskanál édes-nemes Kalocsai pirospaprika; 1 teáskanál só; 1-1 késhegynyi bors; fél dl étolaj.

A provence-i fűszerkeveréket azért használom, hogy utaljak Szt. Márton francia püspöki mivoltára. A Kalocsai pirospaprika pedig magyar születését, eredetét szimbolizálja.
Tovább az elkészítéshez >

Széplányok kedvence


Hozzávalók:
8 személyre:

8 szelet pulykamell; 8db felezett őszibarack, vagy nektarin (16db); 16 szelet lapka sajt.

A körethez:

1,5 kg burgonya; Olívaolaj; 3 szál rozmaringág vagy rozmaring fűszer.
Tovább az elkészítéshez >

Tejfölös-fűszeres pácban érlelt csirkemell filé rántva, burgonyapürével


Hozzávalók:
4 személyre:

80 dkg csirkemell filé.

A páchoz:
1 kispohár tejföl; 1 csokor kakukkfű; 1 szál rozmaring; 1 csokor petrezselyemzöld; Snidling; frissen őrölt fehérbors; só, néhány csepp citrom lé és egy kevés citrom reszelt héja; ételízesítő; 2 evőkanál extra szűz olíva olaj.

Panírozáshoz, sütéshez hozzávalók:
2 db egész tojás; 4 evőkanál liszt; 4 evőkanál zsemlemorzsa vagy zabkorpa; só,bors; kb.2 dl étolaj;
Tovább az elkészítéshez >

Tejszínes, sajtos pulykamell karfiollal


Hozzávalók:
50 dkg pulykamell filé (esetleg pulyka medalion ketté vágva); 2,5 dl tejszín; 1 tasak sajtszósz; 20 dkg füstölt trappista sajt; 15 dkg juhtúró; 1 dl tejföl; 2 tojás; 10 dkg mangalica szalonna; nagy fej karfiol; zsemlemorzsa; olivaolaj; zsemlemorzsa; só, bors.
Tovább az elkészítéshez >

Tikka massala csirke


Hozzávalók:
6-8 filézett csirkemell; 2 pohár joghurt; 3 gerezd zúzott fokhagyma; egy kisebb, lereszelt gyömbér; 1 teáskanál őröltfahéj; kávéskanál cayenne bors; 3 teáskanál pirospaprika; 10 durvára tört kardamon; 2 evőkanál méz; másfél teáskanál só; 3 evőkanál olvasztott vaj; 1 közepes, apróra vágott hagyma; frissen őrölt bors; 2 evőkanál curry por; 1 kis paradicsompüré konzerv; 2 dl tejszín.
Tovább az elkészítéshez >

Töltött pulykamell


Hozzávalók:
1 kg filézett pulykamell; néhány csík jóféle szalonna; egy nagyobb felaprított hagyma; 20 dkg szárított rókagomba; 10 dkg durvára vágott dió; két evőkanál zsemlemorzsa; két tojás; pulykasült fűszerkeverék.
Tovább az elkészítéshez >

Vadkacsamell zöldségágyon (párolt zöldségekkel)


Hozzávalók:
A pecsenyéhez: 60 dkg vadkacsa (vadréce) mell, (3-4db); 1 dl fehérbor; só, bors, kakukkfű; 1 evőanál méz;

A páchoz: 2 ek. étkezési keményítő; 6 ek. Sszójamártás; 3dl száraz fehérbor; 1 kk. citromlé; 1 kk. borecet; 1-1 teáskanál szárított zsálya; kakukkfű; oregánó; 1-2 db nylon zacskó.

A zöldségágyhoz: 20 dkg kelkáposzta gumó; 1db piros 1db zöld húsú kaliforniai paprika; 20 dkg sárgarépa; 20dkg brokkoli; 20dkg dkg cukkíni; só, bors (aki szereti -reszelt gyömbér); 1 kiskanál petrezselyemzöld; 5-7dkg vaj.
Tovább az elkészítéshez >

Vasalt csirkecomb grillezett zöldségekkel


Hozzávalók:
1 kg csirkecombfilé bőrösen, 2 db padlizsán, 2 db cukkini, 2 db paradicsom, 2 fej gomba, 2 db piros kaliforniai paprika, 4 gerezd fokhagyma, só, bors, provence-i fűszerkeverék, olaj, kevés liszt.
Tovább az elkészítéshez >

Zamatos pulykamell falatok


Hozzávalók:
fél kg filézett pulykamell; 1 nagyobb fehér hagyma; oliva olaj; 20 dkg füstölt tarja; 2 dl joghurt; 1 kávéskanál Dijoni mustár; 1 mokkáskanálnyi chili szósz; fél dl barackpálinka.
Tovább az elkészítéshez >

Zöldséges pulykatekercs


Hozzávalók:
2 db. sárgarépa; 2 db. cukkíni; 2 db. piros húsú paprika; 8 szelet pulykamell filé; egy csokor bazsalikom; 1 dl. száraz fehérbor; 1 ek. olivaolaj; 1 ek. margarin.
Tovább az elkészítéshez >


161012 immun468x120 Image Banner 468 x 120