Receptek

'Házi' pizza

Hozzávalók:
A neten lapozgatva találtam meg az öntet receptjét: sugo, alap paradicsom öntet. Picit megvariáltam az ízlésemnek megfelelően. Amíg a tészta kelt, addig elkészült ez is.

A tésztához: fél kg kenyérliszt keverék, ami már az élesztőt is tartalmazza; 5,5 dl víz; 1 dl olviaolaj; Oregánó helyett egy teáskanál szárított majoránna; Só; Bors.

A sugóhoz: 1 szál sárgarépa; Egy kis zeller fele; 1 db. Kisebb cukkíni; 1 közepes zöld nyárialma; Hat közepes lecsónak való paradicsom; 1 közepes fel hagyma; 3 gerezd fokhagyma; 1 szál rozmaring; Só; Bors.

A darálthúshoz: 5 dkg kenyérszalonna Fél kg darálthús (marhr+sertés) 2 gezed fokhagya Só; Bors; Késhegynyi pirospaprika.

A tetejére: Bacon szeletek; Reszelt pannónia sajt (Reszelt parmezánnal még autentikusabb.); Pár szem magozott olivabogyó.
Tovább az elkészítéshez >

Babgulyás füstölt csülökkel

Hozzávalók:
1 füstölt csülök (kb. 80-100 dkg), 50 dkg tarkabab, 3 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyemgyökér, fél zeller, 1 paradicsom, 1 kápiapaprika, 25 dkg burgonya, só, bors, majoránna, borsikafű, friss kakukkfű, friss bazsalikom, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, szemes bors, babérlevél.

A rántáshoz: 1 fej közepes hagyma, 1 kávéskanál pirospaprika, 3 evőkanál liszt.

A csipetkéhez: 1 tojás, csipet só, olaj, és annyi liszt, amennyit a tojás felvesz.
Tovább az elkészítéshez >

Birkagulyás bográcsban

Hozzávalók:
1 egész birka húsa (kb. 20-25 kg); 20 db zöldpaprika; 3 kg paradicsom; 20 gerezd fokhagyma; 3 kg vöröshagyma; 3 db hegyes erős paprika; kb. 25 dkg őrölt fűszerpaprika; só; bors; köménymag; fél liter vörösbor; fél liter paradicsomlé; 15 dkg mangalicazsír.
Tovább az elkészítéshez >

Csirág orosz mártással sült sonkával és tükörtojással

Hozzávalók:
2dl majonéz; 1 kiskanál 6%-os fehérborecet; 2 evőkanál vodka; 2 dl tejszín; 50dkg csirág (spárga -Asparagus officialis); csipetnyi só; kiskanálnyi cukor; 4 szelet házi sonka; 4db házi tojás. 2-3 evőkanál étolaj
Tovább az elkészítéshez >

Csőben sült karfiol

Hozzávalók:
1 nagy fej karfiol; fél csomag kukoricadara; 2 pohár biotejföl; 2 egész tojás; 2 dl tejszín; só, tíz dkg reszelt ementáli sajt; 4-5 szeletke mangalica szalonna.
Tovább az elkészítéshez >

Cukkínis tócsni

Hozzávalók:
2 nagy cukkini; 1 nagyobb burgonya; 2 tojás; teljes kiőrlésű liszt; só; frissen őrölt bors; 2 gerezd fokhagyma.
Tovább az elkészítéshez >

Fűszeres sonkás rizs, vitamin salátával

Hozzávalók:
Fűszeres sonkás rizs
5dkg 1 szelet füstölt sonka vagy tarja, 5dkg 1 szelet húsos szalonna(Bacon ), 1 közepes fej vöröshagyma, 30 dkg hántolt fehér rizs, 3 g törött bors, 1db babérlevél, 1 mokkáskanál római kömény, 2-3 evőkanál étolaj, 4 db citromfű bóbita, 8db vékony citromkarika a díszítéshez, 1,5 dl zöldség- vagy tyúkhúsleves, 1 babérlevel.

Vitamin saláta:
1db alma 2db érett avokádó, 1 db TV paprika (fehér,) 25 dkg koktélparadicsom ( lehet rendes paradicsom is), 2 db retek, 3db savanyú, ecetes uborka, 1szál újhagyma, fél citrom leve.

Gyors nyári saláta öntet
3 evőkanál balzsamecet, 1 evőkanál virágméz, só, őrölt bors, 6 evőkanál olívaolaj.
Tovább az elkészítéshez >

Füstölt lazaccal töltött paprika

Hozzávalók:
4 nagy kaliforniai paprika (ha lehet zöld, piros, sárga színű), 20 dkg kecskesajt, 2 keménytojás tojás, 2 kisebb paradicsom, 25 dkg füstölt lazac, 3 gerezd fokhagyma, 1 csomó petrezselyemzöld, feketebors, 6 EK olivaolaj.
Tovább az elkészítéshez >

Házikocsonya

Hozzávalók:
1 db nyers húsos, bőrös sertéscsülök, 2 db sertésköröm, 50 dkg leperzselt bőr, 50 dkg soványabb csontos disznóhús, (pl. comb) 4liter víz, 1 kávéskanál szemes bors, 1 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 2 db babérlevél, só ízlés szerint, őrölt pirospaprika.
Tovább az elkészítéshez >

Juhtúrós puliszka

Hozzávalók:
32 dkg kukoricadara; 20 dkg jutúró; 8 dl tej; 5 dkg margarin; 1 kis fej hagyma; 2 babérlevél; 4 szegfűszeg; 4-5 szelet szalonna, só.
Tovább az elkészítéshez >

Kolbászos-csirkés nyársak babsalátával

Hozzávalók:
2-3 csirkemell filé, 10 dkg szeletelt bacon, 10 dkg csiperkegomba, 4 kis fej hagyma vagy gyöngyhagyma, 1 pár debreceni páros kolbász, 2 evőkanál étolaj.

Babsalátához:
3 evőkanál barnacukor, 1 evőkanál szójamártás, 1 evőkanál ecet, 1 dl erőleves, 1 kis cső pirospaprika, 1 fej lilahagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1/2 cső csípős paprika, 2 evőkanál kukoricaliszt, 3 dl tarkabab, 1 dl csemegekukorica (konzervből).
Tovább az elkészítéshez >

Kolozsvári rakottkáposzta

Hozzávalók:
80 kg savanyú káposzta; 50 dkg darált sertéshús; 1 db vöröshagyma; 15 dkg rizs; 4 dl tejföl; olaj; pirospaprika; só; bors.
Tovább az elkészítéshez >

Krumplis rakottkáposzta almával

Hozzávalók:
75 dkg krumpli, 40 dkg lángolt kolbász, 30 dkg savanyú káposzta, 2 alma, 2 dkg vaj, 2 dl tejföl, só, bors, 1 kk. pirospaprika, 3 evőkanál prézli.
Tovább az elkészítéshez >

Krumplis-fokhagymás lepény

Hozzávalók:
Alaptésztához:
15 dkg liszt; 7,5 dkg vaj

Töltelékhez:
10 dkg friss sajt vagy krémsajt (creme fraiche); 20 dkg burgonya; 1 evőkanál olivaolaj; 3-4 fokhagyma gerezd; 1 evőkanál rozmaring levél; frissen őrölt bors; frissen reszelt szerecsendió; egy kis liszt a munkához; só.
Tovább az elkészítéshez >

Kukoricalepény másként

Hozzávalók:
Fél kg csirkemell filé, só vagy grillfűszer, frissen őrölt borsfű, 2 dl tejföl, 10 dkg reszelt ementáli.

A lepényhez:
1 bögre kukoricadara, 3 tojás, 1dl tejben megfuttatott élesztő, 10 dkg liszt, 2 gerezd fokhagyma, só.
Tovább az elkészítéshez >

Kölessel lerakott brokkoli

Hozzávalók:
60 dkg brokkoli, egy bögre köles; fél kg darált pulykahús; 2 db nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma; 15 dkg reszelt sajt, 3 dl tejföl; 2 dkg margarin, 1 evőkanál oliva olaj; só, törött bors.
Tovább az elkészítéshez >

Lasagne

Hozzávalók:
lasagne tészta; 15 dkg reszelt ementáli típusú sajt, szalonna a tepsi kikenéséhez.

a besamel mártáshoz: 2 dl tejszín; 10 dkg juhtúró; egy marék liszt; 3 gerezd fokhagyma; bors

a raguhoz: fél kg darált sertéscomb; 20 dkg nyers füstölt tarja ledarálva; 2 közepes fel hagyma; 4 nagyobb paradicsom; oliva olaj; 1 marék friss oregánó; 1 marék friss, apróra vágott bazsalikom
Tovább az elkészítéshez >

Lencse bécsi virslivel és galuskával

Hozzávalók:
25 dkg barna lencse; 1 fej hagyma; 20 gr vaj; 20 dkg kockára vágott bacon vagy kolozsvári szalonna; 2-3 babérlevél; 1 póréhagyma; 1 / 2 zeller gumó; 2 nagyobb répa; 1 evőkanál liszt ; 4 evőkanál vörösborecet; só; frissen őrölt bors; 1 / 2 csokor petrezselyem.
kifőzött galuska 4 személyre 4 bécsi virsli
Tovább az elkészítéshez >

Magyar pizza

Hozzávalók:
Alaptészta:
1 kg liszt, 1 db főtt burgonya, 5 dkg élesztő, 1 db kockacukor, 4 dkg só és annyi langyos tej, amennyivel kenyér-keménységű kelt tésztát gyúrunk.

Összetevők: felkarikázott hagyma, kockázott húsos szalonna, csíkokra vágott káposztalevél, fokhagymás tejföl, bors, pirospaprika, zöldfűszerek stb.
Tovább az elkészítéshez >

Medvehagymás omlett bagettel

Hozzávalók:
10 dkg frissen szedett medvehagyma ( a városban élők bio-boltokban szerezhetik be, ezt a fantasztikus friss, tavaszi fűszernövényt ); 1 fej vöröshagyma; 10 dkg jóféle sonka, de bacon-t is használhatunk; 2 evőkanál olivaolaj; 2 evőkanál vaj; 1 friss bagett kenyér; 4 tojás; 2 dl tej; só, bors ízlés szerint.
Tovább az elkészítéshez >

Mexikói chilis bab

Hozzávalók:
10 deka füstölt szalonna, 1 konzerv vörösbab, 1 konzerv kukorica, 4 nagyobb, lehéjazott paradicsom, 2 fej apróra vágott hagyma, 3 felkarikázott zöldpaprika, egy evőkanál pirospaprika, 1 pohárnyi reszelt cheddar sajt.
Tovább az elkészítéshez >

Muszaka avagy rakott padlizsán

Hozzávalók:
Fél kg darálthús; egy kg burgonya; két nagyobb padlizsán; 20 dkg mangalica szalonna; 2 közepes hagyma; 4 gerezd fokhagyma; 10 dkg reszeltsajt.
Tovább az elkészítéshez >

Nasi goreng

Hozzávalók:
1 nagy bögre rizs, fél kg előző napról maradt szaftos hús pl. pörkölt, esetleg ledarálva 1 fej vöröshagyma reszelve vagy apróra vágva 2 kávéskanál őrölt chili paprika, 4 gerezd zúzott fokhagyma, só, bors zöldfűszer olaj vagy szezámolaj.
Tovább az elkészítéshez >

Őzláb gombák párizsi bundában

Hozzávalók:
4 főre:
8db 15-20 cm átmérőjű nagy őzláb gomba; 2db házi tyúktojás; 2 evőkanál búzaliszt; 1,5 dl házi tej; 1,5 dl napraforgó étolaj; 1 csipet só; fél cikk fokhagyma.
Tovább az elkészítéshez >

Pagodakarfiol lerakva

Hozzávalók:
1 kg pagoda karfiol; 30 dkg darálthús; 10 dkg rizs; 2 dl tejföl; 20 dkg juhtúró; 2 tojás; 10 dkg reszelt sajt; 1 közepes hagyma; Olivaolaj; só; bors; kakukkfű.
Tovább az elkészítéshez >

Pájsli (szalontüdő) zsemlegombóccal

Hozzávalók:
kb. 75 dkg vaddisznó tüdő szív és vese, (a tüdő, népies nevén pájsli), 1 fej vöröshagyma, 3 db közepes sárgarépa, 1 db közepes zeller, 2 evőkanál finomliszt, 3 evőkanál étolaj, 2 dl tejföl, fél citrom, 1 babérlevél, Cukor, Mustár, 1 tk feketebors, egy kis ecet, 4 szem borókabogyó, 1 csokor kakukkfű, őrölt bors ízlés szerint, só ízlés szerint.
Tovább az elkészítéshez >

Parázson sült töltött burgonyák tejfölös öntettel

Hozzávalók:
Parázson sült burgonyához(4fő)
személyenként 2db nagyobb óburgonya; 2fej közepes méretű vöröshagyma; 20dkg szárazkolbász; 15dkg húsos szalonna; 1 db paradicsom; 5-10dkg zöldségek(padlizsán, cukkíni, sárgarépa)ízlés szerint; 10dkg csiperke gomba.

Fűszerek: Majoránna; Bazsalikom; Tárkony; Oreganó; különféle hús fűszerkeverékek.

A tejfölös öntethez 25 dkg félzsíros túró; ½ liter 20%-os tejföl; 1 csokor friss metélőhagyma; Só; őrölt fehérbors.
Tovább az elkészítéshez >

Rakott burgonya

Hozzávalók:
1 kg burgonya; 2 dl majonéz; 2dl tejföl; Kevés fokhagymakrémet; 1 dl tej; 4 gerezd fokhagyma; 105 dkg sajt.
Tovább az elkészítéshez >

Roston sült borjúborda tükörtojással, finom főzelékkel

Hozzávalók:
Hozzávalók a finom főzelékhez 4 személyre:
1,5 dl tej; 25dkg sárgarépa; 25dkg karalábé; 25dkg kifejtett zöldborsó; 3 evőkanál finomliszt; 1 csokor petrezselyemzöld; 1dl tejföl; 1 evőkanál étolaj; Só.

Hozzávalók a roston sült borjúbordához 4 személyre:
4 szelet (kb. 80dkg) kicsontozott borjúborda; 4 db házi tyúktojás; 1,5dl étolaj; só, bors; 1 evőkanál vaj; pirospaprika ízlés szerint (elhagyható).
Tovább az elkészítéshez >

Sertsépörkölt nokedlivel kertész módra

Hozzávalók:
15 dkg mangalica szalonna; Fél kg sertéscomb; 1 közepes fej hagyma; Két közepes sárgarépa; Egy kisebb fehérrépa; Egy kisebb paradicsom Egy kisebb paprika Két merőkanál húsleves; 3 dl vörösbor; Egy evőkanál házi pirospaprika; Egy marék szárított/porított kakukkfű és rozmaring keveréke; Só.

Négy adag házi nokedli
Tovább az elkészítéshez >

Spagetti bolognai raguval

Hozzávalók:
40 dkg spagetti; fél dl oliva olaj; 1 kis fej vöröshagyma; 1 szál sárgarépa; egy kisebb zeller; 10 dkg darált marhahús; 5 ek paradicsompüré; 1 gerezd fokhagyma; 1 babérlevél; 2 dl húsleves, reszelt sajt.
Tovább az elkészítéshez >

Sütőtök japán módra

Hozzávalók:
Egy közepes sütőtök; 2 evőkanál vaj; 1 kis hagyma, apróra vágva; 2-3 gerezd zúzott fokhagyma; 2-3 evőkanál tejföl; 1,5 dl száraz vöröbor; Kb. 1,5 dl húsleves; só; feketebors; Szárított bazsalikom; 2 evőkanál szójaszósz.
Tovább az elkészítéshez >

Szabolcsi töltött káposzta

Hozzávalók:
4 db közepes fej édeskáposzta, 40dkg apróra vágott édes káposzta, 1 kg sertés darált hús (lapocka vagy dagadó) 1/4 kg rizs, 2-3 fej vöröshagyma, étolaj, pirospaprika, só, bors, 2 üveg (1liter) paradicsomlé, 15dkg csíkokra vágott füstölt szalonna, 10dkg karikára vágott füstölt kolbász, 2 gerezd fokhagyma 2db tojás,
Tovább az elkészítéshez >

Tanyai levetlen, ahogyan nagyanyám csinálta

Hozzávalók:
(2 személyre):
25 dkg lebbencs tészta; 2 db közepes krumpli; fél zöldpaprika; kb 1 dl étolaj; só.
Tovább az elkészítéshez >

Tejszínes csiperkével körített rakott zöldbab

Hozzávalók:
Fél kg csiperke, fél kg zöldbab, fél kg darálthús, 1 bögre rizs, 2 fej hagyma, 1 dl tejszín, 20 dkg juhtúró, olivaolaj, só, szerecsendió, friss kakukkfű.
Tovább az elkészítéshez >

Tepsis zöldbab

Hozzávalók:
1 kg zöldbab, 2 dl tejföl, 3 tojás, 20 dkg sajt, 10 dkg kukoricadara, 10 dkg szalonna.
Tovább az elkészítéshez >

Tiszai halászlé, ahogyan nagyapám főzte

Hozzávalók:
1,5 kg vezérhal: ponty, vagy csuka vagy harcsa; kb. 1kg apróhal: törpeharcsa, keszeg, kárász, sügér vagy durbincs (húsuk kissé édeskés); 3 fej vöröshagyma; 3 dkg őrölt nemes rózsapaprika; kb. 2 dkg só;
Tovább az elkészítéshez >

Túrós-krumplis batyu – avagy maradékok a hűtőből

Hozzávalók:
Legyen otthon legalább fél kiló liszted, úgy háromadagnyi hideg krumplipüré, amit az előző este sütött husi mellé készítettél, de helyette a család a friss kenyérre ugrott rá, fél kiló túró esetleg valami puha sajt. Ha öntetet is készítenél, néhány deci tej, fokhagyma, kevés frissen reszelt szerecsendió és 5-10 dkg reszelt sajt is szükségeltetik.
Tovább az elkészítéshez >

Tökfőzelék

Hozzávalók:
1 kg gyalult tök, 1 közepes vöröshagyma, 4 dl tejfö,l a rántáshoz olaj és liszt, egy csokor kapor, ecet, (cukor), só.
Tovább az elkészítéshez >

Töltike

Hozzávalók:
fél kiló darált hús; 30 dkg szőlőlevél; 3 hagyma; 1/3 bögre rizs; 1 ek. margarin; 1 csokor petrezselyem; 1 citrom leve; 1/2 ek. só; 1/2 teáskanál feketebors;
Tovább az elkészítéshez >

Töltött bundáskenyér

Hozzávalók:
8 fél szelet szikkadt kenyér vagy toast kenyér; 2 db felvert tojás; 1 dl tej; só, bors (egyéb ízesítők ízlés szerint); 2-3 dl étolaj> 4db toast lapka sajt, vagy vékony trappista sajtszelet; Gyulai kenőmájas vagy sertés májkrém (65 g).
Tovább az elkészítéshez >

Töltött cukkini ala carbonara

Hozzávalók:
2-3 közepes cukkini; 30 dkg darált sertéscomb; 2 dl tejföl; 1 tojás; 10 dkg reszelt parmezán; (só), bors; 1 hagyma; 2 evőkanál olaj; Néhány evőkanál maradék húsleves.

A körítéshez:

30 dkg hosszúmetélt; 10 dkg felkockázott húsos szalonna; 3dl főzőtejszín; 10 dkg parmezán sajt; 3 tojás sárgája; 10 dkg reszelt Pannóniasajt; kevés olaj.
Tovább az elkészítéshez >

Töltött káposzta

Hozzávalók:
a töltelékhez:
20 dkg füstölt szalonna;
4 fej vöröshagyma;
6 gerezd fokhagyma;
25 dkg rizs;
1 kg darált sertéshús;
3 db tojás; Só;
1 ek édesnemes paprika;
törött bors;
majoránna.

20 szép káposztalevél;
2 kg hordóskáposzta;
1 kg füstölt tarja;
majoránna;
4 db. babérlevél;
köménymag;
Kakukkfű;
2,5 ek liszt a rántáshoz.

díszítés:
Kolozsvári szalonna (kakastaréjhoz);
2.5 dl tejföl; zöldpaprika, paradicsom.
Tovább az elkészítéshez >

Töltött paprika másképp

Hozzávalók:
8 db paprika (piros, sárga, zöld is lehet), 1 evőkanál 10%-os ecet, 1 teáskanál cukor, 3 evőkanál GLOBUS majonéz, 30 dkg gomba, 1 evőkanál olívaolaj, 1 zacskó (125g) hosszúszemű előgőzölt és vad rizs, 20 dkg sült csirkehús, 1 csomó újhagyma, 1 ág bazsalikom, 1 evőkanál GLOBUS Dijoni mustár, 1 evőkanál felaprított petrezselyemzöld, 1 evőkanál ételízesítő, csipetnyi őrölt bors.
Tovább az elkészítéshez >

Töltött paprika petrezselymes újburgonyával

Hozzávalók:
A töltött paprika töltelékéhez:
8db húsos tölteni való zöldpaprika; 50 dkg frissen darált sertés lapocka (vagy marhahússal vegyesen) ; 15 dkg főtt rizs; 1db tyúktojás; 1 közepes fej vöröshagyma reszelve; 2 gerezd zúzott fokhagyma; frissen őrölt bors; 1 kávéskanál majoránna; Só.

A paradicsommártáshoz:
1,5 kg érett paradicsom (télen 1,5 liter 100-os paradicsomlé); 2 evőkanál kristálycukor; 2 ág zellerzöld; 1 csapott evőkanál só.

A rántáshoz:
Étolaj; finomliszt

A petrezselymes újburgonyához:
1 kg burgonya; 1 csokor petrezselyem; só; őrölt bors; ét-, vagy olívaolaj ,vaj.
Tovább az elkészítéshez >

Vadas maradékból

Hozzávalók:
10 dkg mangalica szalonna; minimum fél kg maradék sülthús, 10-20 dkg húslevesben főtt maradék sárgarépában gazdag zöldség; maradék húsleves; 1 hagyma; citromlé; mustár, babérlevél; 2 evőkanál cukor.
Tovább az elkészítéshez >

Zöldbabos gulyás

Hozzávalók:
20 dkg füstölt mangalica szalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, 3 db. szép, friss sárgarépa, 1 db. petrezselyemgyökér (a pasztinák nem jó!), 2 db. zöldpaprika, 2 db. paradicsom, fél kg. Zöldbab, fél kg szép, egészséges krumpli, pirospaprika, 1 kg marha lábszár, 1 evőkanál mustár, 2 db. babérlevél, 1 kávéskanál köménymag, szárított tárkony, kakukkfű, kurkuma, 2 db. chili paprika, szerecsendió a tálalás előtt, petrezselyem zöld, zeller zöld, 2 dl. száraz vörösbor.
Tovább az elkészítéshez >

Zöldséges hosszúmetélt paradicsommártással

Hozzávalók:
1 nagy padlizsán; 3 közepes sárgarépa; 1 nagyobb fej hagyma; 2 gerezd fokhagymazúzalék; 1 doboz sűrített paradicsom; 3 db. Nagyobb friss paradicsom; kb. 5 db. aszalt paradicsom; oliva olaj; só; só; bors; 1 csomag hosszúmetélt; 10 dkg füstölt trappista vagy Pannónia sajt.
Tovább az elkészítéshez >

Recept kategóriák:
| Édességek |
| Egytálételek |
| Előételek |
| Főzelékek |
| Halételek |
| Húsételek |
| Italok |
| Köretek |
| Lekvárok, befőttek |
| Levesek |
| Mártások, szószok, pácok |
| Palacsinták |
| Savanyúságok, saláták |
| Sütemények, sós, péksütemények |
| Szárnyasok |
| Vadak |
| Vegetáriánus |