Receptek

Barna bundáshús

Hozzávalók:
Ízlés szerint választott hús- vagy hal; só; kakukkfű; majoránna; fehérbors; fokhagyma.
Tovább az elkészítéshez >

Boeuf Bourgignon

Hozzávalók:
1 kg sovány, pörköltnek való marhahús, felcsíkozva; 25 dkg cikkekre vágott hagyma; 2 szép szál sárgarépa; 12 dkg füstölt szalonna; 3 közepes paradicsom; 1 üveg burgundi vörösbor; 4 evőkanálnyi olívaolaj; só; törött bors; babérlevél; kakukkfű; 1 csokor összevágott petrezselyem; 0,4 dl konyak.
Tovább az elkészítéshez >

Borjúbríz babéros mártással, szalvétaknédlivel

Hozzávalók:
8 személyre:

Borjúbríz abálás:

0.8 kg megtisztított borjúbríz, egy sárgarépa, egy petrezselyem gyökér, 10 szem egész bors, 2 friss babérlevél, só.

A mártás hozzávalói:

2 db friss babérlevél, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, fél citromhéja (csak a sárga rész), 1 evőkanál kapri bogyó, 1 kisebb csemege uborka, 1 ek cukor, 1 ek étolaj, 1 ek liszt, 1 dl száraz fehérbor, 1 ek dijoni mustár.

A szalvétaknédli hozzávalói:

Hozzávalók 2db rúdhoz: 5db szikkadt zsemle, 2 dl tej, 2 tojás, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej hagyma, 2-3 ek. liszt, Só, bors, magyaros fűszerkeverék, étolaj a fólia kenéshez, vaj, 1 csokor petrezselyem zöldje, 50 cm hosszú, alufólia.
Tovább az elkészítéshez >

Borjúragu

Hozzávalók:
1 kg borjú apróhús; 2 nagyobb sárgarépa 2 kisebb fehérgyökér; egy kisebb zeller fele; 3 dl tejszín 1 evőkanál mustár 3 babérlevél; 3 dl húsleves; 3 evőkanál liszt; tárkony; reszelt citromhéj.
Tovább az elkészítéshez >

Bőrös malacsült pezsgős káposztával

Hozzávalók:
Malacsülthöz:
(kb.6 személyre)
egy kb. 1-1,5 kg-os bőrös malaccomb, 2 fokhagymagerezd, 2 szál rozmaring, 2 evőkanál mustár, 4 evőkanál étolaj, só, 5 dkg füstölt szalonna 1-2 dl sö.

Pezsgős vöröskáposztához:
1/2 kg. reszelt vöröskáposzta, 8 deka kristálycukor, ecet, köménymag, kevés mangalica zsír, mazsola, 3dl száraz pezsgő, 1 csipet só.
Tovább az elkészítéshez >

Füstölt libakolbász házilag

Hozzávalók:
1 konyhakész nagy, hízott liba (8-10 kg), belsőség nélkül, 3 evőkanál Kalocsai pirospaprika, 1 evőkanál törött fekete bors, 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg, 1 teáskanál porcukor, 3 gerezd fokhagyma, ízlés szerint 2és fél-3 evőkanál só.

a töltéshez: 1 csomag sertés vékonybél.
Tovább az elkészítéshez >

Grillezett csípős karajszeletek

Hozzávalók:
Hozzávalók:4 személyre:

8 szelet lángolt kötözött karaj.

A csípős páchoz: 1 mokkáskanál currypor; 1 mokkáskanál csilipor; 1 mokkáskanál őrölt fahéj; 1 mokkáskanál Dijoni mustár; 1 mokkáskanál almaecet; 1 evőkanál étolaj; 1 kávéskanál fekete kardamom – (Black Cardamom ).

A tálaláshoz (körethez): 3-4 db hámozott burgonya; 1db piros Kaliforniai paprika; 1db fehér paprika; 1db zöld paprika; 1 fej saláta.
Tovább az elkészítéshez >

Hétvezér tokány

Hozzávalók:
4 fõre:
2 fej vöröshagyma, 3 evõkanál étolaj, 30 dkg marhalábszár, 30 dkg sertéscsülök, 1 nagy csirkemell (vagy 40 dkg fiatal borjúhús), só, késhegynyi pirospaprika, 1 csapott mokkáskanál õrölt fekete bors, 4-5 gerezd fokhagyma, 1-2 rozmaringág, néhány szál friss kakukkfû, 1 kicsi, hegyes zöldpaprika, 3 evõkanál tejföl, vagy tejszín.
Tovább az elkészítéshez >

Káposztában párolt oldalas

Hozzávalók:
1kg édes áposzta, 80dkg sertés oldalas, 15dkg sárgarépa, 10dkg petrezselyemgyökér, 15dkg vöröshagyma, 2 teáskanál őrölt kömény, 2 gerezd fokhagyma, 2dl fehérbor, só, 10dkg főtt császárszalonna, 1 csomó petrezselyem, 1 evőkanál zsír, 1 evőkanál ecet.
Tovább az elkészítéshez >

Káposztában párolt oldalas

Hozzávalók:
1kg édes káposzta, 80dkg sertés oldalas, 15dkg sárgarépa, 10dkg petrezselyemgyökér, 15dkg vöröshagyma, 2 teáskanál őrölt kömény, 2 gerezd fokhagyma, 2dl fehérbor, só, 10dkg főtt császárszalonna, 1 csomó petrezselyem, 1 evőkanál zsír, 1 evőkanál ecet.
Tovább az elkészítéshez >

Kecskegidasült szegfűgombás pecsenyeszafttal, újburgonyával, pirított zöldségekkel

Hozzávalók:
4 adaghoz:

Hús ajánlat:
80dkg kecskegida comb, vagy szűz a gerinccel;

A páchoz valók:
2 szál rozmaring 4db boróka, bors, 2 szál kakukkfű 3-4 evőkanál olívaolaj; 1 kg újburgonya; 40 dkg szegfűgomba; Só; Bors; mangalica zsír.

A sült zöldséghez valók:
20 dkg zöldpaprika; 20 dkg padlizsán; 20 dkg kaliforniai paprika; 20 dkg sárgarépa; 20 dkg cukkíni; 12 dkg vöröshagyma; 1 evőkanál olívaolaj; Só; fűszerek ízlés szerint.
Tovább az elkészítéshez >

Kertész kafta

Hozzávalók:
60 dkg darált hús; 5 szellet felkockázott kenyérszalonna; 1 közepes fej apróra vagdalt vagy reszelt vöröshagyma; 3 közepes, karikára vágott paradicsom; 1 nagyobb felkarikázott zöldpaprika; 2 nagy felkarikázott vöröshagyma, só, törött bors.
Tovább az elkészítéshez >

Lacipecsenye

Hozzávalók:
Hozzávalók 4 személyre:
1 kg sertés tarja, 10dkg mangalica zsír, 2-3 gerezd fokhagyma, ízlés szerint őrölt bors, ízlés szerint só, ízlés szerint pirospaprika, fél dl félszáraz bor.
Tovább az elkészítéshez >

Magyaros borsos tokány

Hozzávalók:
4 főre:
80 dkg marhapacsni; 10 dkg mangalica zsír; 15 dkg vöröshagyma; 5 dkg paradicsompüré; 1 cikk fokhagyma; 2 db zöldpaprika; 2 db paradicsom; Só; fehér és fekete őrölt bors; majoránna.
Tovább az elkészítéshez >

Marhafelsál fűszeres mártásban

Hozzávalók:
Marha felsál; Tejföl; 2 fej hagyma; Kakukkfű; Tárkony; Vörösbor; Húsleves;
Tovább az elkészítéshez >

Mozarellás karajszeletek

Hozzávalók:
8 szelet karaj mozarella sajt fokhagyma vöröshagyma citrom száraz fehérbor citromfű bazsalikom almaecet tengeri só
Tovább az elkészítéshez >

Narancspácos sertéslapocka

Hozzávalók:
70 dkg sertéslapocka; 1 nagy narancs kifacsart leve; fél dl balzsamecet; fél dl szójaszósz; egy kupica tequila; 4 gerezd fokhagyma; szójaolaj; 4-5 szem bors, 4-5 darab szegfűszeg; só.
Tovább az elkészítéshez >

Nyírteleki házinyúlragu

Hozzávalók:
2-2 db házinyúlcomb és lapocka, 1db gerinc, 1 dl olivaolaj, 10 dkg vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 20 dkg gomba, 30 dkg paradicsom, 5dl fehérbor, 1csomag petrezselyem, tárkony, őrölt bors, só.
Tovább az elkészítéshez >

Nyúlbecsinált

Hozzávalók:
1 kg nyúlhús 8 dkg vaj 15 dkg vegyes zöldség 15 dkg gomba 15 dkg zöldborsó, 10 dkg liszt, 1 tojás sárgája, 1 dl tejszín, 5 szem fekete bors, 1 kávéskanál só, 1 csokor petrezselyem zöldje
Tovább az elkészítéshez >

Pálffy rostélyos

Hozzávalók:
4 x 16 dkg rostélyos; 10 dkg zsír; 2 fej vöröshagyma; 20 dkg főtt cukorborsó; 1 dl száraz fehérbor; fűszerpaprika; fokhagyma; 5 dkg finomliszt; bors; só; párolt rizs.
Tovább az elkészítéshez >

Plov, üzbég rizses

Hozzávalók:
1 kg kicsontozott birka láb, némi zsíros résszel, amely oly jellegzetesen zamatossá teszi a húst. 2 evőkanál zsiradék (használjunk olivát, hogy elkerüljük a jóllakottságot követő emésztési panaszokat; 2 nagy vöröshagyma felkarikázva; 3 nagy sárgarépa karikázva; 1 bögre rizs; 1 l víz; 1 teáskanál pirospaprika; 3 teáskanál tengeri só; 1 késhegynyi sáfrány; nyers hagymakarikák esetleg karikázott paprika.
Tovább az elkészítéshez >

Pozsonyi húsrolád reszelt sajttal

Hozzávalók:
8 szelet karaj, 25 dkg főtt, füstölt tarja, 1 dl házi tejföl, 2db házi tyúktojás, 15dkg Eidami sajt (reszelt) Finomliszt, zsemlemorzsa, libazsír.
Tovább az elkészítéshez >

Ringlóval és babérlevéllel bolondított szűzérmék

Hozzávalók:
fél kg szűzérme; fél kg ringló; 1 nagyobb hagyma; babérlevél; oliva olaj; őröltbors, fűszersó.
Tovább az elkészítéshez >

Rizses-májas hurka

Hozzávalók:
50 dkg rizs, 1 kg disznómáj, 1 kg tokaszalonna, 80 dkg disznóhús, 15 dkg zsír, 25 dkg vöröshagyma, 2 dkg cayenne-i bors, só, 1 csapott evőkanál majoránna, 3 dkg pirospaprika, só. Kb. három kg hurkához elegendő.
Tovább az elkészítéshez >

Sertés ragu almával és zsályával

Hozzávalók:
1/2 kg kockákra vágott sertéscomb; 5 dkg vaj, fél dl olivaolaj; kis üveg savanyított gyöngyhagyma; 1 csokor zellerlevél és; petrezselyemlevél vegyesen; 5 nyárialma; 2 dl húsleves; 2 dl száraz fehérbor; 1 fej vöröshagyma; 5 szegfűszeg; 5 zsályalevél (orvosi zsálya); 1,5 dl tejszín; őrölt bors; só.
Tovább az elkészítéshez >

Sertéscomb aszaltszilvával, sajttal

Hozzávalók:
10 szelet comb; egy szál lángolt kolbász; 8 közepes vöröshagyma; két marék aszlatszilva 10 dkg szeletelt füstöltsajt; 2 ld Pinot Noir; fűszer só; törött bors.
Tovább az elkészítéshez >

Sertéscomb falatok spárgával

Hozzávalók:
10 dkg mangalica szalonna; 70 dkg sertéscomb; 1 nagy paradicsom; 1 nagy vagy három kicsi vöröshagyma; egy csokor spárga; egy evőkanál vajjá összeállt tejszín; két dl húsleves; só, zöldbors;
Tovább az elkészítéshez >

Sertéscomb, kupacolt

Hozzávalók:
8 szelet comb; 1 kis doboz szendvicskrém konzerv; két szikkadt zsemle; 2 közepes fej hagyma; két egész tojás; 8 szelet kenyérszalonna; mustár; egy marék kakukkfű; egy marék majoránna; két dl tej; két dl húsleves.
Tovább az elkészítéshez >

Sertésdagadó sörös töltelékkel

Hozzávalók:
1kg házi sertés dagadó; 3dl sör; 2db zsemle; 2db tojás; 1 kisebb fej vöröshagyma; 1 gerezd fokhagyma; 2 evőkanál olaj vagy 2dkg zsír (felolvasztva); 1csomag petrezselyemzöld; Zsemlemorzsa; Bazsalikom (ízlés szerint majoránna,); őrölt bors; só; néhány csepp citromlé.
Tovább az elkészítéshez >

Sertéspaprikás

Hozzávalók:
60-80 deka sertéslapocka, 15-20 deka vöröshagyma, 1 evőkanálnyi piros paprika, 6 dkg zsiradék, 1 db. paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, só, 1 db. zöldpaprika, 6 deka zsír (2 deci tejföl).
Tovább az elkészítéshez >

Sertéspörkölt, gombaraguval

Hozzávalók:
Sertéspörkölt hozzávalók:
60 dkg sertés szűzpecsenye vagy sovány comb, 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál morzsolt majoránna.

Gombaragu hozzávalók: 40 dkg vegyes erdei gomba, 5 dkg vöröshagyma, 4 dkg vaj, 1 cikk fokhagyma, 2 szál petrezselyemzöld, 2 evőkanál száraz fehérbor, só, őröltbors,

Gombaragu hozzávalók:
40 dkg vegyes erdei gomba, 5 dkg vöröshagyma, 4 dkg vaj, 1 cikk fokhagyma, 2 szál petrezselyemzöld, 2 evőkanál száraz fehérbor, só, őröltbors.
Tovább az elkészítéshez >

Sertésszűzérmék bacon köntösben, lapcsánkán

Hozzávalók:
Kb 80 dkg /10 szelet szűzpecsenye; 20-25 szelet bacon szalonna csík.

Mézes mustáros páchoz (marinád): 2-3 ek Dijoni mustár; 1 ek virágméz; 2 kk durvára őrölt hétbors keverék; 1 dl olívaolaj; Só.

Mustáros-zöldfűszeres pához (marinád): 2-3 teáskanál dijoni mustár; 1 dl olívaolaj; 2 evőkanál balzsamecet; 2 teáskanál barnacukor; 1 evőkanál finomra vágott kerti zöldfűszer vegyesen: (pl. rozmaring, kakukkfű, snidling, oregano, majoranna, stb.); vagy 2 teáskanál provence-i fűszerkeverék; 1 teáskanál törött bors.

A lapcsánkához (tócsnihoz): 50 dkg (5 db) közepes méretű burgonya; 1 db házi tyúktojás; 3 ek liszt; só; Bors.

Sütéshez: 2 dl étolaj
Tovább az elkészítéshez >

Stefánia vagdalt

Hozzávalók:
60 dkg darálthús; 2 zsemle; 2 tojás; tej a zsemlék áztatásához, 1 közepes hagyma; só, törött bors, 6 keménytojás; zsiradék. A sütéshez rómaitál.
Tovább az elkészítéshez >

Sült oldals kékszőlő mártással

Hozzávalók:
Egy kiló oldalas;
Saslik fűszerkeverék; Egy szál parasztkolbász; 4 fel kisebb vöröshagyma; 16 szem szegfűszeg; Tíz dkg mangalica szalonna.

Kékszőlő mártás:
1 kg kékszőlő; 1 evőkanál keményítő; Egy kávéskanál őrölt szerecsendió.
Tovább az elkészítéshez >

Sült pácolt oldalas szeletek

Hozzávalók:
1 kg sertés oldalas, 1 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, Só, bors, köménymag, 2dl étolaj, 2 szál rozmaring ág.
Tovább az elkészítéshez >

Szűz sült indiai babbal és amerikai krumplival

Hozzávalók:
Egy kg pácolt, felszeletelt szűzpecsenye; Fél l házikefír; Egy fakanálnyi lisz.

A burgonyakörethez: 2 kg újburgonya; 10 dkg bükkfán füstölt szalonna; Egy teáskanál morzsolt kakukkfű; szalonnabőr.

Az indiai jellegű babhoz: oliva olaj; 1 fej vöröshagyma; 1 rúd fajéj; 2 dl sűrített paradicsom; 1 evőkanál kurkuma 1 evőkanál garam masala sonka főzőlé (amennyi ellepi); Fél kg juliskabab;

A húspáchoz: Egy kávéskanál kurkuma; Egy kávéskanál grill fűszerkeverék; Kevés reszelt szerecsendió; Kevés garam masala.

A pirított füstölt húshoz: 20 dkg főtt füstölt karaj 2 fej vöröshagyma 10 dkg bükkfán füstölt szalonna.
Tovább az elkészítéshez >

Tárkonyos sertésragu

Hozzávalók:
70 dkg sertés comb; 1 fej vöröshagyma; 1 sárgarépa gyökér; 1 dl száraz fehérbor; 1 dl húsleves , 2 dl tejföl; 1 tojás sárgája; Só, bors, tárkony; 2 evőkanál olaj.
Tovább az elkészítéshez >

Tarpai őznyárs

Hozzávalók:
4 vastagabb pácolt őzhús szelet, 12 db aszalt szilva, 1 dl tejszín, 2 dl édes bor, 1 evőkanál étkezési keményítő, só, bors, paprika, bazsalikom, olaj.

Pácléhez: 1dl ecet, 1kis fej hagyma felkarikázva, 2dbbabérlevél, 1 csipet kakukkfű, 2db. mogyoróhagyma, 1db. felkarikázott sárgarépa, 1db fehérrépa, fél fej zeller, csipet zúzott fenyő mag, 6-7db szemes bors, szegfűszeg, só és citromhéj.
Tovább az elkészítéshez >

Tejben párolt húskockák rozmaringgal

Hozzávalók:
80 dkg tarja, 6 ek sertészsír, 3-4 gerezd fokhagyma, 20 dkg gomba, háromnegyed liter tej, 1 ek porított rozmaring, só, frissen õrölt bors, fél csokor zöldpetrezselyem.
Tovább az elkészítéshez >

Tepsiben sült fasírozott

Hozzávalók:
Fél kg darált sertéscomb, 2 zsemle, tej, 1 nagyobb hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 tojás, só, bors, késhegynyi pirospaprika, őrölt bors, zsemlemorzsa.
Tovább az elkészítéshez >

Vendégváró melegtál (6személyes)

Hozzávalók:
magyaros flekken hozzávalók:
60dkg karaj (4 szelet, egyenként 15 dkg-os csont nélküli karaj), 1gerezd zúzott fokhagyma, 1kk kalocsai őrölt paprika, 2-3kk liszt, só gyorspác, a gyorspáchoz: 2 evőkanál mustár, 3 gerezd reszelt fokhagyma, 1 evőkanál paprikakrém, 1 dl étolaj.

ínyenc pulykatekercs párizsi bundában hozzávalók:
60dkg pulykamell filé, 15dkg trappista sajt, 1 db paradicsom, 10dkg sonka, 10dkg liszt, 2 db házi tojás, 1dl tej só, oregánó, 2 dl étolaj, őrölt fehérbors.

csirkemell párizsi bundában hozzávalók:
40dkg csirkemell, 2db házitojás, 1dl tej, 10dkg liszt, só, esetleg bors, 1dl étolaj a sütéshez.

rántott gombafejek hozzávalók:
50dkg erdőszéli csiperkegomba, 3 db házi tojás, 15dkg zsemlemorzsa, 10dkg liszt, 2dl étolaj, só.

rántott karfiol hozzávalók:
egy közepes fej karfiol , 2 tojás, 15dkg zsemlemorzsa, 10dkg liszt, só , 2dl étolaj.
Tovább az elkészítéshez >

XXL pasifogó szelet

Hozzávalók:
A gombás, sonkás rostélyos hozzávalói:

80 dkg marha hátszín kicsontozva, szeletelve; 10 dkg liszt; 10 dkg mangalica zsír (vagy 1dl étolaj); 10 dkg vöröshagyma; 2 dl száraz fehérbor; 20 dkg erdőszéli csiperke gomba; 10dkg főtt füstölt házisonka szelet; 1 szál zöldpetrezselyem;, só, törött fehér bors;

Pácoláshoz:
2 dl olaj frissen őrölt fehér bors; 2 gerezd fokhagyma; mustármag (ízlés szerint, elhagyható),

Rántott sajt hozzávalók:

30dkg félkemény sajt (Trappista, Edami, Hajdú, Bio érlelt félkemény sajt Virágoskút); 2db tojás; liszt; zsemlemorzsa; só; étolaj a sütéshez.
Tovább az elkészítéshez >

Recept kategóriák:
| Édességek |
| Egytálételek |
| Előételek |
| Főzelékek |
| Halételek |
| Húsételek |
| Italok |
| Köretek |
| Lekvárok, befőttek |
| Levesek |
| Mártások, szószok, pácok |
| Palacsinták |
| Savanyúságok, saláták |
| Sütemények, sós, péksütemények |
| Szárnyasok |
| Vadak |
| Vegetáriánus |