Receptek

Káposztában párolt oldalas

Bevezető:
Kutatások szerint a káposzta fogyasztása csökkentheti az emésztőszervi és a légzőszervi rákok kialakulásának veszélyét. Egyes szakemberek azt állítják, hogy a káposztában található C-vitamin a gyomor és a nyelőcsőrák ellen véd. Egyéb jó tulajdonsága: Hajtja a vizeletet, csökkenti a gyulladást, fertőtlenít, méregtelenít. Belsőleg: Serkenti az immunrendszert. Levét gyomorfekélyre, gyomorégésre, emésztési problémákra javasolják a természetgyógyászok. Rendszeres fogyasztásával megelőzhető a szorulás, csökkenthető a vastagbélrák kialakulásának veszélye.
Hozzávalók:
1kg édes áposzta, 80dkg sertés oldalas, 15dkg sárgarépa, 10dkg petrezselyemgyökér, 15dkg vöröshagyma, 2 teáskanál őrölt kömény, 2 gerezd fokhagyma, 2dl fehérbor, só, 10dkg főtt császárszalonna, 1 csomó petrezselyem, 1 evőkanál zsír, 1 evőkanál ecet.
Elkészítés:
A káposztát miután a torzsáját kivágtuk, félujjnyi szeletekre, a tisztított sárgarépát és fehérrépát kockákra a vöröshagymát vékony szeletekre, a petrezselymet apróra vágjuk. Az oldalast sózzuk, zúzott fokhagymával bedörzsöljük, őrölt köménnyel meghintjük. A húst a zsír és víz nélkül tepsibe tesszük, közepes hőfokon sütni kezdjük. Saját zsírjával locsolgatjuk (kb.30perc) Egy evőkanál zsírban megpirítjuk az apróra vágott császárszalonnát, a vöröshagymát és a zöldségeket. Hozzáadjuk a káposztát, sózzuk, fedővel letakarjuk. Ha a káposzta kissé összeesett, bort öntünk hozzá, és lassú tűzön pároljuk. 30 perc elteltével a sütőből kivesszük a félig sült oldalast, és a káposztával együtt puhára pároljuk. Végül szükség szerint sóval és ecettel ízesítjük, tetejére petrezselymet szórunk.

Szerző:
Faragó Zsolt, Nyírtelek

Recept kategóriák:
| Édességek |
| Egytálételek |
| Előételek |
| Főzelékek |
| Halételek |
| Húsételek |
| Italok |
| Köretek |
| Lekvárok, befőttek |
| Levesek |
| Mártások, szószok, pácok |
| Palacsinták |
| Savanyúságok, saláták |
| Sütemények, sós, péksütemények |
| Szárnyasok |
| Vadak |
| Vegetáriánus |