Receptek

Töltött paprika másképp

Bevezető:
A töltött zöldségek igen népszerűek a Balkánon, ahol úgyszólván minden elképzelhetőt megtöltenek rizses-, húsos- vagy rizses-húsos töltelékkel, a padlizsántól, a cukkinin, paradicsomon keresztül, a paprikáig. A töltött paprika minden bizonnyal Törökországból került hozzánk. A mediterrán országokban a megtöltött paprikákat főzik vagy sütik, és általában valamilyen olajos-fűszeres mártásban tálalják, ami tartalmazhat több-kevesebb paradicsomot is. A fűszerezés nagyon változatos a spanyol változatoktól a balkánin át a törökig, de az arab konyhákban is megtalálható.

A legjobb 10 recept egyike volt a több mint 500 beküldött recept közül, amelyet beküldtünk a GLOBUS receptversenyre.
Hozzávalók:
8 db paprika (piros, sárga, zöld is lehet), 1 evőkanál 10%-os ecet, 1 teáskanál cukor, 3 evőkanál GLOBUS majonéz, 30 dkg gomba, 1 evőkanál olívaolaj, 1 zacskó (125g) hosszúszemű előgőzölt és vad rizs, 20 dkg sült csirkehús, 1 csomó újhagyma, 1 ág bazsalikom, 1 evőkanál GLOBUS Dijoni mustár, 1 evőkanál felaprított petrezselyemzöld, 1 evőkanál ételízesítő, csipetnyi őrölt bors.
Elkészítés:
A paprikákat hegyes késsel kicsumázzuk. Nagyobb edénybe vizet töltünk. Sóval, ecettel, cukorral ízesítjük, és felforraljuk. Beletesszük a paprikákat, nem túl puhára főzzük, majd lecsöpögtetjük. Közben a gombákat tönkjükkel együtt felaprítjuk. A felforrósított olívaolajon megpároljuk, majd kivesszük. A rizst a csomagoláson olvasható utasítás szerint megfőzzük. Lecsöpögtetjük és hűlni hagyjuk. A sült húst apróra felkockázzuk. Az újhagymát és a bazsalikomot finomra felaprítjuk. A rizst a gombával, a hússal, a majonézzel, a mustárral, a borssal, a hagymával, a petrezselyemzölddel meg a bazsalikommal összekeverjük, és az ételízesítővel fűszerezzük. Végül a masszát a paprikákba tömjük.

Tipp

Kenyérrel fogyasztjuk.

Hideg előételnek is kínálhatjuk.

Jó savú fehérborral fogyasszuk.

Szerző:
Faragó Márta, Nyírtelek

Recept kategóriák:
| Édességek |
| Egytálételek |
| Előételek |
| Főzelékek |
| Halételek |
| Húsételek |
| Italok |
| Köretek |
| Lekvárok, befőttek |
| Levesek |
| Mártások, szószok, pácok |
| Palacsinták |
| Savanyúságok, saláták |
| Sütemények, sós, péksütemények |
| Szárnyasok |
| Vadak |
| Vegetáriánus |