A receptversenyre érkezett 2008.03.23-án.

Ezt a pitát Jamie Oliver műsorában láttam, és azóta szinte mindig van belőle a mélyhűtőmben. Be kell vallanom, hogy Jamie római köményt is tett bele, én ezt mindig kihagyom abból az egyszerű okból, hogy évek óta készülök római köményt venni, de valahogy mindig elmarad. Valószínüleg így nem eléggé marokkói, de én így is szeretem.
Kihagyom továbbá a cukrot is, amiből Jamie egy kávéskanállal tett bele. Nekem az a tapasztalatom, hogy minden ellenkező híresztelés ellenére az élesztő ugyanolyan jól dolgozik cukor nélkül is.
A csicseriborsót azonban ki nem hagynám. Gyermekkoromban nagyon tetszett a gyerekdalban a csicseriborsó, ahogy most visszagondolok, azt hittem, hogy az valami borsó lehet, amit egy csicsergő madár eszik, azt azonban végképp nem tudtam kitalálni, hogy mi lehet az a bablencse :)

Elkészítés:
Jamie kézzel gyúrta össze, és én is így csináltam sokáig, de most már van kenyérsütőgépem, így azt vetem be. A csicseriborsót előző este beáztattam. A lisztet, a vizet, a sót és az élesztőt beletettem a gépbe, beállítottam a dagasztóprogramot, és hagytam, hadd dolgozzon helyettem. A koriandert mozsárban összetörtem, a csicseriborsót sós vízben puhára főztem.
Félidőben kinyitottam a gépet, rászórtam a csicseriborsót, és a koriandert, és megvártam, amíg jól megdagasztja. A csicseriborsó kicsit darabos marad, de ez a jó benne. Akkor kivettem, és egy hosszú hurkát sodortam belőle. Felvágtam 8 részre, és minden darabot lisztezett gyúródeszkán kör alakúra kinyújtottam. Kettőt azonnal meg is sütöttem. Előmelegített sütőben, 240 fokon, a rácsra téve 5 percig sült.
A többit egy műanyag dobozba tettem, ami bírja a mélyhűtést, mindegyik közé folpack fóliát tettem, és így ment a mélyhűtőbe. Amikor kiveszem a mélyhűtőből, előmelegített sütőben, fagyottan a rácsra teszem, és 200 fokon kb. 8 percig sütöm.
Meg lehet tölteni valamivel, vagy csak úgy kenyér helyett megenni.

Székely Katalin