Néhány szó az avokádóról: Az avokádó régóta ismert afrodiziákum, azték eredetű neve, "ahuacacuahat", herefát jelent. Mielőtt még meglódulna a fantáziánk, annyi elárulható, hogy a gyümölcsök párosával csüngnek a fán...
De váltsunk témát! A gyümölcs magas telítetlen zsírsavakból álló olajtartalma, A-, C- és E-vitamin tartalma miatt egészséges. Fehérjegazdagsága miatt pedig kiváló húspótló. Rosttartalma magas, ezért emésztésserkentő.
Az érettséget úgy állapíthatjuk meg, hogy enyhén megnyomjuk a gyümölcsöt. Az éretlen gyümölcs bizony kőkemény. Az éretlen avokádó 6-8 napig érik, de az érett gyümölcs 1 napnál nem tartható tovább. Az érleléshez legjobb, ha papírzacskót használunk. Hűtőben nem igazán tárolható. Vigyázat, a feldarabolt, meghámozott avokádó megbarnul a levegőn, akár az alma!
Íze úgy érvényesül a legjobban, ha citrommal, kevés sóval és hagymával bolondítjuk. Az avokádót a trópusokon a szegények vajaként is emlegetik, mert teljesen beérett állapotban vajként kenhető.

További információk:
• Az a különleges avokádó

Elkészítés:
Alaposan mossuk meg a héjas burgonyát, nyugodtan használjunk körömkefét is. Ha már elég tisztának ítéljük, csöpögtessük le, és töröljük szárazra papírtörlővel.
Vagdaljuk fel a fóliát akkora négyzetekre, hogy a burgonyák bőven beleférjenek.
Ezután bugyoláljuk bele a burgonyákat úgy, hogy két fólianégyzetet egymásra helyezünk. Dugjuk a bugyrokat 250 fokra előmelegített sütőbe 60 percre.
Míg a krumpli sül-fő a fóliában, csumázzuk ki a paprikákat, és vágjuk kockákra, végezetül forgassuk át a mogyoróolajban.
A megtisztított, apróra vagdalt hagymát turmixoljuk össze az avokádóbéllel, joghurttal, ecettel, Ízesítsük sóval borssal. Hintsük meg az apróra vagdalt újhagymával.
A megsült burgonyákon a fóliát óvatosan kinyitjuk. A szószt a félbevágott forró burgonyára halmozzuk. Meghinthetjük reszelt sajttal, ekkor visszadugjuk a sütőben, míg a sajt rá nem sül.
Tálalhatjuk sztékkel, de fogyaszthatjuk önmagában is.

Garami Márta