Az endívia vastag külső levelei zsenge, puha szívet rejtenek.
Endívia jellemzői
Az endívia mélyre nyúló karógyökeret és nyirkos időjárás esetén enyhén rothadó, vastag levelű levélrózsát hoz. Két változata létezik: a tagolatlan levelű éplevelű endívia (Cichorium endivia var. latifolium) és a szabdalt, erősen hullámos levelű fodros endívia (Cichorium endivia var. crispum).
Az endíviát hosszú-nappalos növényként csak nyáron ültessük el, mert különben szárba szökik. Az alacsony hőmérséklet is ehhez vezethet. Keserűanyag-tartalmát halványítással csökkenthetjük. Az új fajták önhalványítók, így nem kell összekötözni őket, de letakarva zsengébbek lesznek. A leveleket soha ne öntözzük, mert elrothadnak.
FAJTA | ISMERTETÉS | |
ÉPLEVELŰ ENDÍVIA | 'Malan' | erősen telt; szétterülő; aranysárga szív; széles levelek; önhalványító; érzékeny |
'Grüner Escariol' | erősen telt; szétterülő; sárga szív; széles levelek; halványítani kell; fagytűrő; kiválóan tárolható | |
'Gelber Escariol' | erősen telt; félkör alakú; aranysárga szív; széles levelek; halványítani kell; érzékeny | |
'Golda' | erősen telt; szétterülő; aranysárga szív; hosszúkás levelek; önhalványító; a hideg és nyirkos időjárást is elviseli | |
'Diva' | erősen telt; magas növekedésű; halványsárga szív; hosszúkás levelek; önhalványító; a hideg és nyirkos időjárást is elviseli | |
'Jeti' | erősen telt; félgömb alakú; sárgászöld szív; hosszúkás levelek; önhalványító; érzékeny | |
'Bubikops 2' | erősen telt; erősen szétterülő; középzöld szív; hullámos levelek; önhalványító; a hideg és nyirkos időjárást is elviseli | |
FODROS ENDÍVIA | 'grüne große krause' | lazán telt; szétterülő; halványzöld szív; szárnyalt levelek; halványítani kell; nem érzékeny; tárolható |
'Goldherz' | lazán telt; szétterülő; aranysárga szív; finoman szárnyalt levelek; önhalványító; nagyon érzékeny | |
'Wallone' | erősen telt; félkör alakú; aranysárga szív; közepesen finoman szárnyalt levelek; önhalványító; nem érzékeny | |
'St. Laurent/Elsa' | lazán telt; szétterülő; aranysárga szív; nagyon finoman szárnyalt levelek: önhalványítő; kissé érzékeny | |
'Frisée' | erősen telt; szétterülő; sárgásfehér szív; nagyon finoman szárnyalt levelek; önhalványító; érzékeny |
Endívia gondozása
Az endívia egy egynyári zöldségféle. Terméseit szeptembertől decemberig hozza. Ellenálló növénynek számít. Napos, meleg helyen tenyészik a legjobban. Hidegben szárba szökkenhet. Mélyrétegű talajt igényel, amely humuszos és pangó víztől mentes. Az egyenletes nyirkosság serkenti a növekedést.
Az endíviát halványító burával vagy tányérral halványíthatjuk. Az önhalványító fajták is zsengébbek lesznek. Csak száraz fejeket halványítsunk, és mindig csak annyit, amennyit fel tudunk használni.
Kora nyár – vetés
Június közepétől ritkán vessük el egymástól 30 cm távolságra lévő sorokba. Június végén vessük újra, hogy hosszabb legyen a szedési időszak. Csírázás után ritkítsuk a magoncokat 30 cm távolságra.
Nyár – ültetés és gondozás
A palántákat július közepétől ültessük el, szükség esetén augusztus elejéig még egyszer. Tartsuk lazán és nyirkosan, valamint takarjuk a talajt.
Ősz – halványítás és szedés
Nem önhalványító fajták esetén mintegy 14 nappal a szedés előtt kötözzük össze a száraz fejeket. Ha a hőmérséklet 0 °C alá süllyed, takarjuk le a salátákat vagy vigyük a pincébe.
Hosszabb ideig szüretelhetjük, ha a fagy ellen letakarjuk fóliával vagy szalmapárnával.
Endívia ültetése
Vetési időszak: június közepétől.
1. Alaposan lazítsuk fel a talajt és dolgozzunk bele komposztot. Gereblyézzük simára.
2. A gereblye nyelével húzzunk barázdákat egymástól 30 cm-re. Ritkán vessük a magokat, és a gereblyével nyomkodjuk le a barázdákat.
3. Amint a magoncok néhány levelet hoztak, húzzuk vagy ültessük szét őket 30-35 cm távolságra.
4. Rendszeresen lazítsuk és takarjuk a talajt a növények között. Szárazság esetén öntözzük, de a leveleket ne érje víz.
5. Úgy szedjük le az érett salátafejeket, hogy a tövüknél éles késsel levágjuk. Minél előbb használjuk fel őket.
A régi fajták nem önhalványítók, ezért puha gumiszalaggal vagy zsinórral össze kell kötözni őket.
Kártevők és betegségek
A vetési bagolylepke hernyója veszélyes lehet a zsenge endíviapalántákra. Főleg éjjel támadja meg a gyökereket és a leveleket. Gyűjtsük össze a barna hernyókat, erős fertőzöttség esetén permetezzük a növényt Bacillus thuringiensis tartalmú növényvédő szerrel.
